生めんラーメンの研究

■　ラーメンの研究

このところ、ラーメンの研究をしています。

夏山は、モノが腐りやすいのでドライフーズオンリーですが、春って気温が低いので、お食事は持って行ってもちょっと贅沢ができる・・・

夕飯にラーメンだとちょっと悲しいかもですが、朝なら、早く経ちたいし、水分不足も補えて、塩分も取れ、いいかも？

４～５月は涼しいので、同じラーメンでも生麺で贅沢に！うどんも乾麺は、ありえないですよね～。

北海道生めん　４人前入り

≪生ラーメンのメリット≫
　・麺だけゆでて、スープは各自好きなものを食べることができる。
　・ゆで時間が２分と短い　
　・餅を入れればボリュームＵＰが可能
　・しょうゆ漬け卵やチャーシューを入れ、非ベジタリアン化もできる。（ちょっと言い方がおかしいですが・・・）

≪デメリット≫
　・ちょっと重い　　→　けど、一泊二日くらいならいっか～
　・ゆで水が必要　→　残雪期は水は豊富

各種のスープ　

あごだし　３６ｇ

豚骨　４７ｇ

塩　　　５２ｇ

担担麺　６２ｇ

オーサワの野菜スープ　６ｇ

玉ねぎスープ　　　　　　　８ｇ×２

ベジタリアンスープは軽い！

夫はベジタリアンでも完全に気が付かない（笑）

あご出しは意外に健闘、３６ｇと最軽量。

これは野菜スープでオールベジタリアンです。もやし入り。

山にはもやしは合わないけど・・・

メンマを入れ、三つ葉。

トッピングは

・醤油漬け卵

・チャーシュー

・メンマ

・炒めた高菜漬け

・揚げにんにく

・揚げ玉ねぎ

・お餅

・のり

・わかめ

・コーン

・バター

などが良いかと・・・。　卵と焼き豚以外はベジ！

以外にラーメンはベジ。　ベジで行くならソバが一番に決まっているが、ソバ、お腹すくんだな～。

あごだし

醤油